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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 15:27

Photo_454

Cette semaine, une amie avait organisé un repas chez elle dont je faisais partie et l'une des invitées avait porté des verrines aux framboises qu'elle avait acheté toute prête chez un pâtissier. Les trouvant très jolie, je me suis dis en rentrant que je devais essayer de les copier.

Ingrédients pour une douzaine de verrines:

- 500 g de framboises

- 5 feuilles de gélatine

- Le jus d'un citron

- 150 g de sucre glace

- 300 g de fromage blanc bien égoutté

- 30 cl de crème liquide

- 3 tranches de brioche

- 12 framboises entières pour la décoration

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les framboises avec 50 g de sucre glace et le jus de citron.

Filtrer le coulis.

Égouttez la gélatine et le faire dissoudre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau sur feu doux. Retirez aussitôt du feu.

Incorporez le coulis de framboises au fromage blanc. Ajoutez la gélatine.

Fouettez la crème en chantilly avec le reste de sucre glace et l'incorporez délicatement à la préparation aux framboises.

Taillez les brioches de la forme de vos verrines et mettez les au fond de chaque verrine.

Versez par dessus la crème aux framboises et réfrigérer pendant 6 heures.

Au moment de passer à table recouvrir de crème chantilly et décorer avec une framboise.

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Published by isa6916 - dans desserts
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commentaires

verof31 08/04/2008 13:29

Etant une totale adepte des verrines, j'adore cette recette que je te pique pour la faire bientôt...

Marie Cuisine 31/03/2008 23:37

De magnifiques petites douceurs, qui doivent remporter un vif succés. Idée à retenir. Bises, Marie

seve 24/03/2008 16:14

une petite merveilles tes petits bavarois!!!bises seve

laetitialily 20/03/2008 17:13

c'est très chic!

michette 19/03/2008 18:12

merci de l'imprimer

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