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12 avril 2007 4 12 /04 /avril /2007 10:52

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Ingrédients:
- 1 pot de confiture de framboise.
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 citron non traité
- 200 g de beurre
Pour dorer
un jaune d'oeuf 

Tamisez la farine avec la levure. Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le zeste haché  du citron. Incorporez petit à petit le beurre ramolli coupé en des jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la farine. Dès que la pâte est homogène, façonnez-la en boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180° . Farinez vos mains afin que la pâte ne colle pas , puis aplatissez- en les deux tiers dans un moule à manqué d'un diamètre  de 20 cm en la remontant sur les bords. Étalez la confiture de framboises à l'intérieur et humectez les rebords avec un pinceau. Étalez la pâte restante en un disque de même diamètre que le gâteau . Placez-le sur la confiture.
Dorez la surface à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillerées  à soupe d'eau. Avec une fourchette, rayer la surface en croisillons.
Enfournez le gâteau, baissez la température du four à 160° et faites cuire 45 minutes. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium pour éviter qu'il ne brunisse pas trop . Dégustez tiède ou froid.   

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Published by isa6916 - dans desserts
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commentaires

Marie Cuisine 18/04/2007 21:57

Souvenirs-souvenirs : moi aussi tu me rappeles des souvenirs de vacances bien agréables, du côté de Dax, Hosségor. Cela remonte déjà a une bonne dizaine d'année, mais il me semble que c'était hier !!Une bien belle tarte, très appétissante. Bisous, Marie

La belle orange 16/04/2007 10:03

Un gâteau basque, rien de tel pour me rappeler mes vacances à Saint Jean de Luz! Merci.BizAmélie.

Annie 13/04/2007 17:17

Il est très appétissant, j'en prendrais bien une petite part !

Marie Cuisine 13/04/2007 11:18

J'imprime cette recette et je fais ce gateau pour dimanche, il me plait bien, merci!

mickymath 13/04/2007 09:30

ton gateau est superbe!! biiises micky

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