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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 16:22

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Ingrédients pour un moule à manqué pour 6 personnes :

- 5 aubergines (longues)

- 700 gr de boeuf haché

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- thym

- huile d'olive

- sel et poivre

Laver les aubergines  et les couper dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 cm. 

Faire dégorger les aubergines en les mettant dans une passoire et en les salants.

Mettre dans une poêle une bonne dose d'huile d'olive et faire dorer les tranches d'aubergines. Réservez. 

Préchauffer votre four à 180°.

Tapisser le fond de votre moule avec les tranches d'aubergine en formant une rosace et en laissant dépasser l'extrémité des tranches sur le bords du moule.

Mettre dans une poele un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon et l'ail coupés en petits dés.

Ajouter le boeuf haché, un peu de thym, le sel et le poivre. Faire cuire.

Mettre la moitié du boeuf cuit dans le moule sur vos tranches d'aubergines, recouvrer avec un peu d'aubergines et finir avec l'autre moitié du boeuf.

Refermer le gâteau en rabattant les aubergines sur votre viande. Finir en colmatant avec le reste de tranches d'aubergines. 

Enfourner pour 45 minutes environ.

A la sortie du four, démouler sur un plat de service.

Se déguste chaud avec une sauce tomate .

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Published by perigordblanc - dans plats
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commentaires

plombier paris 2eme 29/01/2015 21:41

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

sana 03/08/2012 12:23

ça me^plait beaucoup, je vais l'essayer ce soir!!!!

Clémence 28/05/2012 19:40

il est superbe ! Bravo !

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