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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 20:36

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Ce week- end, c'était la fête de la figue à Solliès-pont. Ma fille y étant, je lui est demandé de m'en rapporter quelques une. J'en ai profité pour faire ce plat.

Ingrédients pour 4-5 personnes:

- 1 filet mignon

- 10 figues violettes

- 1 échalotes

- Une noix de beurre

- 1 c à s de miel

- un petit verre de vin blanc sec

Coupez le filet mignon en morceaux et le faire dorer avec la noix de beurre dans une cocotte. Pelez et émincer finement l'échalote. Quand le filet mignon est bien doré, ajouter l 'échalote, le miel et les figues coupées en quatre. Arrosez avec un petit peu de vin blanc sec.

Fermez la cocotte et enfournez pendant 20 minutes th 6.

Servez avec des pommes de terre vapeur.

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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 13:11

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Ingrédients pour 6 personnes:

- 4 verres de riz basmati

- 8 verres de lait

- 2 verres de lait de coco

- 100 g de sucre semoule

- 1 gousse de vanille fendue en deux

- 2 càs de caramel

Mettre tout les ingrédients dans une casserole et mettre sur le feu très doux. Cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Enlevez la gousse de vanille et servez dans des petits ramequins. Ce dessert se mange plutôt froid.

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Published by isa6916 - dans desserts
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24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 14:25

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Ingrédients pour 4 ramequins:

- 2 citrons jaunes

- 3 oeufs

- 60 g de sucre semoule

- 50 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

Beurrer délicatement l'intérieur des ramequins. Saupoudrez de sucre .

Préchauffez le four th 6. Prélevez le zeste des citrons. hachez finement ces zestes. Récupérez le jus d'un des citrons.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs puis fouetter les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez les zestes de citrons hachés.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, finir le mélange avec 10 g de sucre semoule et incorporer le jus du citron jaune petit à petit. Détendre le mélange des jaunes avec un peu de blancs en neige puis incorporer la totalité des blancs très délicatement à la spatule.

Garnir soigneusement les ramequins de cet appareil à soufflé en prenant soin de ne pas en faire couler sur les bords. Les lisser en surface délicatement pour parfaire leur présentation et les saupoudrer légèrement de sucre glace.

Enfournez pendant 7 minutes th 6.

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Published by isa6916 - dans desserts
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19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 10:56

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Ingrédients:

- 6 tomates

- 2 aubergines

- 3 courgettes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- du basilic

- du thym

- Du parmesan

- huile d'olive

Pelez les tomates, les couper en morceaux. Émincez l'oignon et le faire suer avec un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les dès de tomates, le thym et le basilic. Faites compoter pendant une dizaine de minutes.

Lavez les aubergines, les courgettes et les couper en rondelles. Les faire dorer légèrement à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Prendre un plat à gratin et étaler sur le fond un peu de purée de tomate. Parsemez par dessus un peu de courgettes  et d'aubergines cuites. Finir en intercalant par dessus des rondelles de tomates, de courgettes et d'aubergines. Arrosez d'huile d'olive et de parmesan.

Enfournez th 6 pendant 30 minutes. 

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Published by isa6916 - dans Accompagnements
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12 août 2008 2 12 /08 /août /2008 10:14

Alors, cette recette aucun mérite pour moi puisque je l'ai chipé à Doria du blog de "La cuisine  Doria". Lors de mon séjour en Savoie, j'ai ramené une tomme de Savoie, du beaufort et un excellent jambon de Savoie.

Lorsque que j'ai vu la recette chez Doria, je me suis dit que j'allais la refaire pour ma petite famille.

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Ingrédients:

- 4 grosses pommes de terre

- 150 g de tomme de Savoie

- 20 cl de crème liquide

- du sel

- du persil

Faire cuire les pommes de terre au four th 6 pendant 50 mm. Les couper en deux, récupérer la chair et l'écraser à la fourchette. Dans un saladier, mettre la chair des pommes de terre, la crème ainsi que la tomme de Savoie râpée. Saler et mélanger.

Remettre cette préparation dans les coques des pommes de terre évidées. recouvrir de quelques lamelles de tomme. Enfournez th 7 jusqu' à ce que le dessus soit doré. 

Servir bien chaud avec une tranche de jambon et de la salade.

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Published by isa6916 - dans Accompagnements
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11 août 2008 1 11 /08 /août /2008 14:49

Franchement, plus facile que ça à réaliser, ça n'existe pas. Mais c'est tellement bon!

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 dizaine de prunes bien mûres

- 1 c à soupe de sucre vanillé

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez sur le dessus les prunes dénoyautées et coupées en deux. Saupoudrez avec le sucre vanillé.

Enfournez Th 6 Pendant 30 mn. 

L'odeur qui se dégage à la fin de la cuisson est incomparable.

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Published by isa6916 - dans Tartes sucrées
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10 août 2008 7 10 /08 /août /2008 13:44

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 à 5 courgettes

- 1 tomate

- 1 oignon nouveau

- 1 jus de citron

- de l'huile d'olive

- un pincée de piment d'espelette

Bien laver les courgettes, garder la peau. Enlever les extrémités puis à l'aide d'une mandoline réaliser les spaghettis de courgettes.

Faire bouillir une casserole d'eau, plonger les spaghettis de courgettes, laisser cuire 1 mn puis les égoutter et les rafraîchir. 

Coupez la tomates en dés.

Faire une vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec le piment et le sel.

Réunir tout les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Servir frais.

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Published by isa6916 - dans Entrée
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8 août 2008 5 08 /08 /août /2008 09:34

J'adore les crumbles et je trouve que c'est un excellent dessert qui permet d'utiliser des fruits qui aurait attendu un peu trop longtemps dans la corbeille à fruit.

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Ingrédients:

- 200 g de farine

- 180 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de poudre d'amande

- 4 ou 5 nectarines

Mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation sableuse. Lavez et couper les nectarines en quartiers. Les ranger dans un plat à gratin. Parsemez par dessus votre préparation sableuse. Enfournez th 6 pendant 30 mn.

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Published by isa6916 - dans desserts
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4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 21:33

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Ingrédients pour un moule à cake:

- 1 boite de lait concentré sucré

- 165 ml de lait de coco

- 125 g de noix de coco en poudre

- 4 oeufs

- Du caramel

Versez dans un saladier le lait concentré, le lait de coco, les oeufs et la noix de coco en poudre. Mélangez.

Faire un caramel avec 10 morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau et le verser au fond d'un moule à cake. Versez par dessus le mélange précédent.

Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes th 6.

Voici quelques photos de Savoie:

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Published by isa6916 - dans desserts
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8 juillet 2008 2 08 /07 /juillet /2008 09:53

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Voilà, l'heure des vacances arrive. Je pars seulement vendredi mais comme je vide le frigo, cette semaine sera pauvre en recette.

Nous partons trois semaines dont une ici , la deuxième ici et la troisième .

Je vous souhaite à tous de passer un bon été en vacance ou non.

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Published by isa6916 - dans Bavardages
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