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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 21:49

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Ingrédients:

- 20 cl de lait

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre

- 2 càs de cacao

- 200 g de chocolat noir à 70%

Dans une casserole, porter à ébullition, sur feu doux, le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés, en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, tamiser le cacao. Versez le lait, sans cesser de fouetter. Transvaser le mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements, sans cesser de mélanger.

Incorporez le chocolat cassé en petits morceaux. Laissez reposer 5 mn, jusqu'à ce que le chocolat fonde, et battre au fouet à main. Laissez refroidir.

Finir la décoration avec de la chantilly et un peu de cacao.

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Published by isa6916 - dans desserts
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27 mars 2008 4 27 /03 /mars /2008 10:02

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 3 courgettes

- 4 oeufs

- 15 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- De la muscade

- Sel et poivre du moulin

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Coupez les courgettes en tranche à l'aide d'une mandoline.

Disposez les tranches de courgettes harmonieusement dans votre plat. Dans un saladier, cassez les oeufs et les mélanger avec la crème liquide et le lait. Ajoutez la noix  de muscade râpée, le sel et le poivre.

Versez cette préparation sur vos courgettes et enfournez th 7 pendant 30-35 minutes.

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Published by isa6916 - dans Quiches
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21 mars 2008 5 21 /03 /mars /2008 14:18

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Ingrédients:

- 1 kg de petits pois

- 1,5 litres d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 15 cl de crème liquide

- 1 tranche de jambon de Bayonne

Coupez l'oignon en dés et les mettre à suer dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez les petits pois. Mélangez. Versez l'eau jusqu'à ce que les petits pois soient recouvert. Mettre dans le bouillon le cube.

Faites cuire pendant 20 minutes. Versez la préparation dans le bol d'un mixer et mixez. Passez cette soupe au chinois afin d'enlever la peau un peu dur des petits pois.

Finir en faisant griller la tranche de jambon coupé en lanière.

Dressez la soupe dans une assiette. Décorez avec la crème liquide en faisant un dessin et une lanière de jambon. 

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Published by isa6916 - dans Soupes et potages
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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 20:47

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Ingrédients:

- 250 g de petites noix de saint Jacques

- Le jus d'un citron vert

- Du gingembre frais

- Du persil

Mettez les noix dans un saladier, y ajouter le jus du citron et le gingembre émincé finement. Laissez mariner pendant 2 heures au frais.

Égouttez. Faites dorer les noix dans une poêle avec un peu de beurre, saler et ajouter le persil.

Servez avec du riz blanc.

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Published by isa6916 - dans plats
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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 15:27

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Cette semaine, une amie avait organisé un repas chez elle dont je faisais partie et l'une des invitées avait porté des verrines aux framboises qu'elle avait acheté toute prête chez un pâtissier. Les trouvant très jolie, je me suis dis en rentrant que je devais essayer de les copier.

Ingrédients pour une douzaine de verrines:

- 500 g de framboises

- 5 feuilles de gélatine

- Le jus d'un citron

- 150 g de sucre glace

- 300 g de fromage blanc bien égoutté

- 30 cl de crème liquide

- 3 tranches de brioche

- 12 framboises entières pour la décoration

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les framboises avec 50 g de sucre glace et le jus de citron.

Filtrer le coulis.

Égouttez la gélatine et le faire dissoudre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau sur feu doux. Retirez aussitôt du feu.

Incorporez le coulis de framboises au fromage blanc. Ajoutez la gélatine.

Fouettez la crème en chantilly avec le reste de sucre glace et l'incorporez délicatement à la préparation aux framboises.

Taillez les brioches de la forme de vos verrines et mettez les au fond de chaque verrine.

Versez par dessus la crème aux framboises et réfrigérer pendant 6 heures.

Au moment de passer à table recouvrir de crème chantilly et décorer avec une framboise.

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Published by isa6916 - dans desserts
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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 14:33

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 200 g d'abricots frais ( ou au sirop comme moi)

- 60 g de beurre

- 60 g de sucre

- 60 g de poudre d'amandes

- 1 oeuf

Préchauffez votre four à 170°.

Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Repliez les bords de votre pâte pour former une croûte. Piqueter la pâte de la pointe d'un couteau pour qu'elle gonfle bien. La disposer sur une plaque, enfourner et pré-cuire 10 mn.

Pendant ce temps, préparer la crème aux amandes: faire ramollir le beurre en pommade en le malaxant. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez et incorporez l'oeuf jusqu'à ce que la consistance soit homogène.

Retirez la plaque du four sans éteindre celui-ci. Garnir la pâte pré-cuite d'une fine couche de crème aux amandes . Déposez les médaillons d'abricots, coté peau vers le bas, sur la crème. Enfournez pour 20 minutes.

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Published by isa6916 - dans Tartes sucrées
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8 mars 2008 6 08 /03 /mars /2008 14:44

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Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 c à s de sucre roux

- 1 c à c de cannelle

- 1 pincée de sel

Pour la garniture:

- 300 g de chocolat noir

- 100 g de sucre

- 80 g de crème liquide

- 30 g de beurre

- 1 banane

Préparez la pâte: mettez la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel dans le bol du robot ou un saladier. Ajoutez le beurre mou en parcelles et travailler jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajoutez petit à petit un demi verre d'eau et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Formez une boule et couvrez la d'un linge. Laissez la reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à th 6. Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et garnissez-en votre moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Remplissez de haricots secs ( ou comme moi avec des billes de vos enfants). Enfournez pour 30 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir.

Préparez la garniture: cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux.

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites cuire à feu moyen, sans jamais remuer, jusqu'à obtention d'un caramel roux. Hors du feu, versez le caramel sur la préparation au chocolat, en fouettant sans arrêt.

Faites caraméliser la banane coupée en rondelle et disposez sur la pâte refroidie.

Versez la crème obtenue sur le fond de tarte et mettez le tout au frais pendant au moins 1 heure.

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Published by isa6916 - dans Tartes sucrées
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4 mars 2008 2 04 /03 /mars /2008 14:42

Ces dernières semaines, je n'ai pas été très présente sur vos blogs, je m'en excuse (mes horaires de travail ayant changés, je rentre tard le soir) . Pour me faire pardonner, je vous offre une bouchée (ou deux) de ces petits gâteaux.

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Ingrédients:

- 200 g de chocolat noir

- 150 g de riz soufflé

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère de rhum

Mettez le chocolat à fondre au bain marie, en remuant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez le chocolat et le rhum.

Remettez sur feu moyen cinq minutes environ en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

Mettez cette préparation dans un grand saladier, ajouter le riz soufflé.

Chemisez un moule de papier sulfurisé. Étalez la préparation sur 2 cm d'épaisseur.

Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de couper en petits carrés.

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Published by isa6916 - dans Friandises
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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 08:16

Aujourd'hui pas de recette, j'ai pas trop le temps en ce moment mais juste un peu de pub pour ma copine Lucille qui a ouvert son blog hier. Pour l'instant il n'y a que trois recettes mais la connaissant , je vous garantie de bon moment de gourmandises.

Voilà son adresse:http://gourmandiseslulu.canalblog.com

Je vous souhaite de passer une bonne journée.

isabellecw2kq

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Published by isa6916 - dans Bavardages
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21 février 2008 4 21 /02 /février /2008 22:02

jmwawh6p

Et oui, cela fait déjà un an que je me suis décidée à ouvrir mon blog et je tiens à vous remercier de tous vos petits mots gentils.

J'ai fait grâce à la blogosphère la rencontre de trois bloggeuses lyonnaises et correspondu avec des personnes que je n'aurais jamais imaginé auparavant.

Je vous souhaite à tous et toutes une bonne continuation dans la blogosphère et a bientôt sur vos blogs respectifs.

                                       isabellecw2kq   

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Published by isa6916 - dans Bloganniversaire
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