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18 janvier 2008 5 18 /01 /janvier /2008 12:47

cuisine_221

Ingrédients:

-600 g pommes de terre

- 30 cl de lait

- 1 c à s de crème fraîche

- 75g gruyère râpé

- 1 gousse d'ail

- du sel, poivre et muscade.

Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles .

Pelez la gousse d'ail et frotter l'intérieur d'un bocal.

Mettez une première couche de pommes de terre puis une couche de gruyère et ainsi de suite.

Salez et poivrez.

Mélangez le lait et la crème puis versez sur les pommes de terre.

Mettez au four 35-40 minutes à 200°.

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Published by isa6916 - dans Gratins
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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 21:37

Photo_354

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 2 courgettes

- 1 petit pavé de saumon

- une bûche de chèvre

- 2 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- sel, piment d'espelette et noix de muscade

Préchauffez le four th 7.

Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.

A l'aide d'une mandoline ou avec un couteau, coupez les courgettes en rondelles et les disposer en rosace sur votre pâte. Coupez le saumon en lanière et le mettre sur les courgettes. Coupez la bûche de chèvre en rondelle et les disposer entre les tranches de saumon.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, le lait, le sel, le piment et la noix de muscade râpée. Versez cet appareil sur votre tarte et enfournez pour 30-35 minutes.

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Published by isa6916 - dans Quiches
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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 08:22

Photo_334

Ingrédients pour 4 petits ramequins:

- 70 gr de rillettes de thon

- 50 gr de gruyère râpé

- 1 oeuf

- Ciboulette ciselée

- Quelques tomates séchées

- 1/2 cuillère a soupe de moutarde à l'ancienne

- 20 g de beurre

- 15 cl de crème fleurette

- Quelques feuilles de mesclun

- huile de noix

- vinaigre de framboise

- 1 pincée de piment d'espelette

- sel et du poivre du moulin

- 1 cuillère à café de caviar de tomate

Dans un saladier, mettez les rillettes, l'oeuf, le fromage râpé, la moutarde , la ciboulette, le sel , le piment et la crème fleurette. Remuez bien l'ensemble.

Mettre la préparation obtenue dans des ramequins. Mettre ces ramequins au bain marie et enfourner th 6 pendant 20-25 minutes.

A coté de cela, préparez une mayonnaise avec un oeuf et de l'huile. Ajoutez le caviar de tomate et la ciboulette. Salez et poivrez.

Sur l'assiette, mettre quelques feuilles de mesclun assaisonnés, posez le pâté de thon démoulé dessus. Mettre la mayonnaise dans des verrines que vous poserez à coté du pâté sur l'assiette. Décorez avec une tranche de citron et les tomates séchées.

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Published by isa6916 - dans Entrée
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10 janvier 2008 4 10 /01 /janvier /2008 13:21

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Ingrédients pour une douzaine de madeleines:

- 2 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 1 pincée de sel

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 125 g de beurre

- 3 fèves Tonka

Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade. Ajoutez la fève tonka rapée.

Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant cuisson. Vous obtiendrez un renflement des madeleines plus marqué ( ce que j'aurais du faire parce que les miennes n'ont pas gonflé du tout).

Préchauffez le four à 170° C. Beurrez et farinez les alvéoles d'un moule à madeleine. Remplissez-les de pâte. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

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Published by isa6916 - dans Petits gâteaux
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2 janvier 2008 3 02 /01 /janvier /2008 19:14

Tout d'abord , je souhaite à tous mes visiteurs une très bonne année 2008 , que cette nouvelle année vous porte bonheur et santé.

Cette année, nous avons réveillonné avec Chantal (la marraine de ma fille Solenn) , Didier et Emma.

Je vous présente mon menu:

Photo_251Des blinis avec une chantilly citronnée et des oeufs de truite pour moitié et au saumon pour les autres.

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Des pruneaux enroulés dans une tranches de lard

Photo_244

Assiette de magret de canard au foie gras

Photo_261

Un plateau d'huitres

Photo_265  Photo_273

Du boeuf wellington ( la recette un peu plus tard) et des petits fagots d'haricots verts

Salade aux noix

Tatin d'ananas et une aux pommes.

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Published by isa6916 - dans Menu
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30 décembre 2007 7 30 /12 /décembre /2007 17:15

Photo_220

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 ananas frais

- 75 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

Mettez le beurre a fondre dans un moule à manquer directement sur la flamme du gaz. Ajoutez le sucre et attendre que le caramel se fasse. Coupez votre ananas en tranche ou en morceaux (c'est comme on veut) et le mettre dans le caramel. Faites cuire et colorer l'ananas pendant une dizaine de minutes.

Prenez la pâte feuilletée et posez la sur les morceaux d'ananas en prenant soin de bien "border" la tarte.

Enfournez th 7 pendant 25 minutes.

Servez avec une chantilly vanillée.

Photo_214

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Published by isa6916 - dans Tartes sucrées
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21 décembre 2007 5 21 /12 /décembre /2007 13:04

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Ingrédients:

- 250 g de farine

- 250 g de miel

- 15 cl de lait

- 1 sachet de levure

- 2-3 cuillères à café d'épices pour pain d'épice

-1 cuillère à soupe d'arôme d'orange

- du sucre en grain.

Faites chauffer le lait avec le miel. Dans le bol du robot (ou dans un saladier) mettre la farine, les épices et la levure. Y verser petit à petit le lait- miel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez l'arôme d'orange.

Préchauffez votre four th 5.noel_boules021

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation précedente . Parsemez sur la surface du sucre en grain.

Enfournez pour 50 mn.

Photo_211

Je profite de ce message pour vous souhaiter à toutes et tous un très bon noël.

couronnes_noel_007

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Published by isa6916 - dans Cakes sucrés
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16 décembre 2007 7 16 /12 /décembre /2007 16:39

Photo_201

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève

Disposez une pâte sur une plaque de cuisson.
Mélangez dans le bol de votre robot, tous les ingrédients en commençant par le beurre ramolli et le sucre, puis les oeufs un par un, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.

Étalez le contenu du bol sur la pâte, y mettre la fève.

Photo_192

Refermez la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessinez au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

Photo_195

Percez le dessus d'un petit trou pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler.

Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson )

Photo_201

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Published by isa6916 - dans Galettes des rois
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7 décembre 2007 5 07 /12 /décembre /2007 16:19

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Ingrédients pour une vingtaine de roses des sables:

- 300 g de chocolat noir

- 170 g de corn flakes

- 200 g de beurre

- 150 g de sucre glace

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Ajoutez le sucre glace à cette préparation. Versez les céréales dans le mélange chocolat-beurre et sucre glace. Bien remuer.

Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque et déposez dessus des petits tas de céréale au chocolat.

Laissez refroidir et placez les roses des sables dans des barquettes en papier.

Photo_168

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Published by isa6916 - dans Friandises
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23 novembre 2007 5 23 /11 /novembre /2007 17:36

Photo_157Ingrédients:

- 700 gr de farine Francine

- 40 cl d'eau

- 2 gr de sel

- 1 sachet de levure francine

Commencez par verser l'eau et le sel  dans le bol de votre robot. Ajoutez par dessus la farine et terminer par la levure. Pétrir.

Laissez lever la pâte pendant 1 heure a température ambiante.

Reprendre la pâte et pétrir à nouveau. Façonnez en forme de baguette et laissez lever encore 1 heure.

Enfournez th 8 pendant 20 mn. Pensez a mettre un récipient rempli d'eau dans votre four en même temps que le pain. Cela permet de faire de la buée et de permettre au pain de dorer.

Photo_161

VELOUTE POIREAUX-POMMES DE TERRE:

Photo_165  Ingredients:

- 1 poireau

- 4 ou 5 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 noix de beurre

- sel et poivre

Mettre la noix de beurre à fondre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon émincé et le faire suer. Ajoutez le poireau coupé en morceaux et les pommes de terre. Recouvrir à hauteur d'eau. Salez et poivrez.

Faire cuire 30 minutes. Passez la soupe au mixeur. Servez aussitôt avec des croutons.

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Published by isa6916
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