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25 juin 2007 1 25 /06 /juin /2007 17:25

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Ingrédients:

- 500 g de péches

- 30 g de sucre roux

- 30 cl de lait entier

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 g de beurre

- 50 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

Préchauffez votre four à 150°. Pelez les pèches. Beurrez un plat à gratin et parsemez-le de sucre roux.

Portez le lait à ébullition. Fouettez les oeufs en ajoutant petit à petit le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis la farine tamisée avec les amandes en poudre. Incorporez le lait chaud.

Répartissez les pèches dans le plat à gratin et versez délicatement la préparation dessus. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.

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Published by isa6916 - dans Gâteaux
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20 juin 2007 3 20 /06 /juin /2007 12:21

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Fofilcuisine, qui l'avait trouvé sur le blog de Popotte entre Pôtes.

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 tranche de jambon de paris

- du fromage de chèvre

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et partagez-la en 12 triangles. Coupez la tranche de jambon en petits morceaux.

Mettre un petit tas de jambon et un petit morceau de chèvre sur la partie la plus large du triangle. Roulez le triangle sur lui-même de façon à former des croissants. Dorez chaque triangle avec un jaune d'oeuf et enfourner th7 pendant 20 minutes.

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Published by isa6916 - dans Amuse bouche
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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 18:32

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Ingrédients pour 4 ramequins:

- 400g de carottes

-  2 oeufs + 2 jaunes
- 15cl de lait de coco
- 4 cuil. à soupe de gruyère râpé
- 10cl de lait
- 10g de beurre
- 3 pincées de curry
- 2 pincées de cayenne
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre


Peler les carottes, en garder une pour la décoration, émincer les autres. Les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel. Les égoutter quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement.

Allumer le four th.150C. Réduire les carottes en purée au mixeur. Ajouter les épices, les oeufs et les jaunes, le lait, 15cl de lait de coco. Mixer de nouveau, puis incorporer les 4 cuil. à soupe de gruyère râpé. Pour ma part, j'ai aussi rajouté 2 cuil. à soupe de parmesan râpé.

Beurrer des ramequins à soufflé, y répartir la purée de carottes et les poser dans un bain-marie d'eau chaude. Cuire 40 minutes au four. Retirer du bain-marie.

Démouler les flans. Emincer la carotte crue et décorer.

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Published by isa6916 - dans Entrée
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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 12:18

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 300 gr de cerises

- 1 mangue

- 50 gr de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Saupoudrez le fond de pâte de poudre d'amande. Rangez les cerises sur le pourtour de la pâte et finir avec les mangues au centre de la tarte. Saupoudrez de sucre en poudre et enfourner th 7 pendant 30 min.

Laissez refroidir la tarte et décorez avec du sucre glace.

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Published by isa6916 - dans desserts
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18 juin 2007 1 18 /06 /juin /2007 15:59

Je suis revenue de ma cueillette "Fraisochamps"  avec une courgette de plus de 1kg 400. Très beau spécimen pour être farci.
Quand j'ai des restes de viande (poulet rôti, rôti de boeuf, rôti de porc, etc) je les mets dans un sac à congélation et hop au congéle comme ça quand je veux faire des légumes farcis je sors la quantité dont j'ai besoin et le tour est joué.

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Ingrédients:

- 1 courgette
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- du persil
- de la chapelure
- sel et poivre.

Mettre un peu de matière grasse dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon coupé finement. Ajoutez la viande, la gousse d'ail, le persil, sel et poivre. Faire cuire.
Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez la en deux dans le sens de la longueur. Évidez-la avec une petite cuillère. Si vous avez des petites courgettes sans pépins, récupérez la chair et ajoutez-la à la viande.
Garnir les moitié de courgettes de viande et les mettre dans un plat allant au four. Parsemez le dessus de chapelure, arrosez d'huile et enfourner th7 pour 45 minutes environ (tout dépend de la grosseur de la courgette).

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La présentation n'est pas top mais le goût est là, c'est le principal.

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Published by isa6916 - dans plats
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17 juin 2007 7 17 /06 /juin /2007 16:54

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Pour 5 pots de 250 gr:

- 1kg  de pulpe de bananes

- 800 gr de sucre

- 1 citron pressé

Épluchez les bananes , mixez-les soigneusement avec le jus de citron et mettez aussitôt la purée obtenue dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et poursuivez la cuisson sur feu vif pendant 8 à 9 minutes, en mélangeant fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les bananes n'attachent pas au fond de la bassine.

Vérifiez la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de bananes, puis mélangez-la encore une dernière fois.

Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez, retournez les pots sur l'envers et laissez refroidir .

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Published by isa6916 - dans Friandises
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17 juin 2007 7 17 /06 /juin /2007 15:24

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Suite à ma cueillette de fraise et de framboise, j'ai fait des confitures.

Les recettes sont tirées de ce livre:Photo_435

Confiture de fraise

Pour 5 pots de 250g il faut:

- 1,1 kg de fraises

- 800 g de sucre

Lavez et égouttez les fraises, puis essuyez-les soigneusement et équeutez-les. Coupez les plus gros fruits en deux et conservez les autres entiers.

Versez le sucre et 40 cl d'eau dans une bassine à confiture ( moi je me suis servie de ma cocotte minute), portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 114°c ( au petit boulé). Lorsque cette température est atteinte, plongez les fraises dans le sirop de sucre obtenu.

Après la reprise de l'ébullition, poursuivez la cuisson sur feu vif pendant environ 10 min, en prenant soin de mélanger fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les fraises n'attachent pas au fond de la bassine.

Vérifiez la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de fraises, puis mélangez-la une dernière fois.

Mettre en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez et stérilisez. 

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Confiture de framboise:

Pour 5 pots de 250 g:

- 1 kg de framboises

- 800 gr de sucre

La recette est la même que pour celle aux fraises si ce n'est que la température du sucre doit atteindre 140° ( au grand cassé) et le temps de cuisson de 5 minutes.

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Published by isa6916 - dans Friandises
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16 juin 2007 6 16 /06 /juin /2007 22:05

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Cet après midi, mes filles et moi sommes allées cueillir des fruits et  légumes dans une ferme cueillette Chapeau de paille"   à coté de Lyon.

C'est la cueillette Fraisochamps  à THIL dans l'ain.

La cueillette Fraisochamp vous propose, sur une surface de 35 ha, de cueillir : des fraises, framboises, groseilles, salades, asperges, pommes de terre, haricots, épinards, petits pois, navets, carottes, betteraves, tomates et des pommes… au rythme des saisons.

Nous y sommes allées surtout pour ramasser des fraises et des framboises pour faire des confitures que je vous montrerai demain.

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Published by isa6916
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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 18:00

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Ingrédients:

- 1 pâte feuillétée

- 15 cl de lait

- 15 cl de crème liquide

- 40 g de farine

- 2 oeufs

- 70 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 poignées de framboises brisées  surgelées ou fraiches.

Abaissez la pâte feuilletée en cercle et chemisez-en un moule à tarte. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°. Faites précuire le fond de pâte recouvert de papier sulfurisé et lesté de légumes secs pendant 25 minutes au four.

Pendant ce temps, tamisez la farine. Portez le lait et la crème à ébullition. Cassez les oeufs, puis passez-les au tamis et fouettez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Versez progressivement le lait et la crème.

Baissez le thermostat du four à 170°. Recouvrir la pâte précuite avec des framboises hachées et recouvrir avec la préparation . Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

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Published by isa6916 - dans desserts
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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 16:22

Fabienne du blog "Alice au pays des saveurs"  m'a gentiment proposée de participer à ce jeu.

Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant.

Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement.

Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.

Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.

1-  Je suis née en Dordogne à Mussidan et j'ai 42 ans.

2- Je suis mariée depuis le 15 juillet 1995 avec Christian mais nous vivons ensemble depuis 1983.

3- J'ai 3 filles de 18, 16 et 10 ans.

4- J'ai arrêté de travailler pour éléver mes filles.

5- J'ai vécu à Beauvais(60), Bourg en bresse(01), Berck-plage(62), Fontainebleau(77), Courpalay(77), Sollies-pont(83) et maintenant je suis à Lyon(69).

6- Je cuisine depuis peu environ 3-4 ans.

7- Comme vous avez du le constater sur mon blog je n'aime pas beaucoup parler de moi .

Voilà je me suis livrée un peu et maintenant je dois passer la main a 7 autres blogeuses mais comme je ne sais pas qui a répondu et qui n'a pas répondu je laisse la place a qui le voudra.

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Published by isa6916
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