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20 avril 2007 5 20 /04 /avril /2007 19:43

Je vous laisse pour quelques jours le temps de faire quelques petits travaux de rénovation dans mon appart 
Je vais tenter de faire concurrence à M6 pour D&co ( c'est pas gagné)
Passez un bon week-end et à bientôt .
Isabelle

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Published by isa6916
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19 avril 2007 4 19 /04 /avril /2007 20:26

P4190007Ingrédients:

- une dizaine d'aiguillettes de canard

- sel, poivre

- un filet de vinaigre de framboise.

Faire dorer les aiguillettes dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez.

Arroser avec un filet de vinaigre et parsemer  de persil .

Servir immédiatement avec comme accompagnement des pâtes.

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Published by isa6916 - dans Viandes
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16 avril 2007 1 16 /04 /avril /2007 18:35

P4160003Ingrédients pour 5 verrines:

- 3 avocats

- 1 paquet de miettes de surimi

- 110 g de crevettes cuites et décortiquées.

- 1 jus de citron

- sel

- un peu de crème liquide

- quelques gouttes de tabasco.

Mixer la chair des avocats avec la crème liquide et le jus de citron. Assaisonner avec leP4160002 sel et le tabasco ( suivant votre goût) et réserver.

Mettre les miettes de surimi au fond de votre verrine, ajouter par dessus la purée d'avocat et finir avec les crevettes. Décorer avec une rondelle de citron.

P4160005

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Published by isa6916 - dans Entrée
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14 avril 2007 6 14 /04 /avril /2007 13:39

Photo_202

Hier en me promenant cours Lafayette à Lyon, je me suis arrétée à la boutique " La vie claire". J'y ai acheté une farine de froment type 110 pour faire mon pain.

D'habitude, je le fais avec la farine francine spéciale pain mais cette fois j'ai mélangé les deux farines. Je vous donne ma recette:

- 40 cl d'eau

- 700 g de farine (j'ai mis 350 g de farine francine et 350 de farine de froment)

- Du sel

- 1 sachet de levure francine

Mettre d'abord l'eau au fond du bol du robot. Ajoutez le sel, la farine puis la levure attention la levure ne doit pas etre en contact avec le sel.

Prétrissez la pâte pendant 5 min et laissez reposer pendant 1 heure.

Reprendre la pâte et la coupez en deux patons . Façonnez en forme de baguettes et laissez à nouveau levée pendant 1 heure . Préchauffez votre four th 8 .

Faire des entailles sur vos baguettes et enfournez pendant 20 min. Pensez à mettre un recipient rempli d'eau dans le four pendant la cuisson ( pour avoir une croute bien dorée et croustillante).

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Published by isa6916 - dans Pain
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14 avril 2007 6 14 /04 /avril /2007 12:33

Aujourd'hui , rien d'extraordinaire . J'avais envie d'un plat composé. Alors je me suis dit qu'une salade de pâte avec des dés de jambon , tomates cerises, maïs, asperges, dés de tofu   et cornichons le tout assaisonné d'une bonne vinaigrette, ferait l'affaire.070414122226

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Published by isa6916 - dans Entrée
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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 19:17

Comme le titre l'indique, je n'ai jamais mangé de tofu alors j'ai décidé de l'associer avec des salades . La première une salade verte ,tomate, croutons ,asperges ,tofu et basilic.070413065918















Le deuxième une salade de pommes de terre ,lardons,croutons ,tofu et ciboulette.
070413071206














Verdict : Pas mauvais mais il faut bien assaisonner le plat parce qu'un peu fade. En fait ça me fait penser a de la mozzarella .

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Published by isa6916 - dans Entrée
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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 17:06

Etant dans ma période panacotta , je teste avec différents parfums. Après les fruits rouges, c'est au tour des kiwis de si collé.070413042338

Ingrédients:
- 1/2 litre de crème fleurette
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé.
Mettre la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à frémissement. Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraiche pour les ramollir. Mettre les feuilles de gélatine ramolli dans la crème chaude et faire fondre. Versez la préparation dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant une demi journée.

Pour faire le coulis de kiwis:

- 150 de kiwis

- 30 g de sucre

Mixer ensemble les kiwis et le sucre.

Versez le coulis sur la crème refroidi.070413042304

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Published by isa6916 - dans desserts
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12 avril 2007 4 12 /04 /avril /2007 20:07

070412072808Ingrédients:

- 1 magret de canard de 350g environ

- 3 pommes

- une noix de beurre

- un peu de sucre

Pelez les pommes, les épépiner et les coupez en deux. Faire fondre la noix de beurre dans une sauteuse et y mettre les pommes à cuire. Saupoudrez de sucre en poudre pour faire caraméliser. Bien enrober les pommes de caramel.
Préchauffez le four th 7 . Entaillez le magret coté peau. Le mettre dans un plat allant au four , saler et poivrer. Enfournez pour 15-20 minutes. Le magret doit rester un peu saignant . Servez aussitôt.

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Published by isa6916 - dans plats
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12 avril 2007 4 12 /04 /avril /2007 10:52

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070412113254




Ingrédients:
- 1 pot de confiture de framboise.
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 citron non traité
- 200 g de beurre
Pour dorer
un jaune d'oeuf 

Tamisez la farine avec la levure. Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le zeste haché  du citron. Incorporez petit à petit le beurre ramolli coupé en des jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la farine. Dès que la pâte est homogène, façonnez-la en boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180° . Farinez vos mains afin que la pâte ne colle pas , puis aplatissez- en les deux tiers dans un moule à manqué d'un diamètre  de 20 cm en la remontant sur les bords. Étalez la confiture de framboises à l'intérieur et humectez les rebords avec un pinceau. Étalez la pâte restante en un disque de même diamètre que le gâteau . Placez-le sur la confiture.
Dorez la surface à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillerées  à soupe d'eau. Avec une fourchette, rayer la surface en croisillons.
Enfournez le gâteau, baissez la température du four à 160° et faites cuire 45 minutes. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium pour éviter qu'il ne brunisse pas trop . Dégustez tiède ou froid.   

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Published by isa6916 - dans desserts
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11 avril 2007 3 11 /04 /avril /2007 16:01

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Ingrédients:
- 1  kg de tomates
- 3 poivrons rouges
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 cs de farine
- 100 g de beurre
- 1 oignons
- 1/2 gousse d'ail écrasée
- origan
- 2 dl de jus de tomate
- 1cs de persil
- sel, poivre du moulin
Mondez les tomates. Coupez-les en morceaux, retirez les pépins et coupez la chair en lanières.
Fendez les poivrons en deux pour les épépiner et coupez ensuite en fine julienne.
Roulez les morceaux de poulet dans la farine après les avoir salés et poivrés.
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faites -y revenir les morceaux de poulet. Couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites étuver dans le beurre restant l'oignon et les poivrons puis ajoutez l'ail et les tomates ainsi que l'origan. Salez ,poivrez , versez le jus de tomate et laissez mijoter 5 minutes.
Versez les légumes dans un plat creux, dressez le poulet par-dessus et parsemez de persil avant de servir à table.

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