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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 16:38

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Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir
- 6 carrés de pralinoise
- 6 carrés de chocolat blanc
- 90 g de sucre en poudre
- 2 c à s de farine
- 4 oeufs
- 80 g de beurre + un peu pour les moules

Préchauffez le four  th 8 .  Faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat ( hormis les carrés de pralinoise et le chocolat blanc) . Lissez le mélange en fouettant .
Battez les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat/beurre en remuant sans arrêt.
Beurrez 6 moules individuels. Remplissez- les à moitié de pâte et posez au centre de chacun un carré de pralinoise et un carré de chocolat blanc. Répartissez le reste de pâte dans les moules et enfournez.
Laissez cuire 10 min et démoulez dès la sortie du four. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

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Published by isa6916 - dans Petits gâteaux
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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 12:29

Aujourd'hui pas envie de faire la cuisine ( eh oui ça arrive parfois) et comme je part pour 6 jours ,il fallait que je vide mon frigo. L'idée m'est venu de faire un gratin de pâte. Recette hyper facile.

Ingrédients:

- 500 g de coquillettes

-  4 càs de beurre

- 4 càs de farine

- 80 cl de lait

- Des lardons

- sel, poivre et muscade

Faire cuire les coquillettes dans de l'eau chaude huilée. Les égouttez. Faire rissoler les lardons.

Faire une béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le lait chaud . Remettre la casserole sur le feu et faire épaissir. Salez, poivrez et muscader.

Mélangez les pâtes et les lardons avec la béchamel et mettre le tout dans un plat à gratin . Parsemez le dessus de fromage râpé et mettre au four th7 pendant 30 min.

Photo_200Photo_201

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Published by isa6916 - dans Gratins
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2 avril 2007 1 02 /04 /avril /2007 16:10

J'ai trouvé la recette dans ce livre.Photo_191

Ingrédients:

- 7,5 g de levure

- 130 g d'eau tiède

- 300 g de farine

- 1 oeuf

- 50 g de beurre fondu

-  1 Yaourt nature

- 10 portions de crème de fromage

Délayez la levure dans l'eau. Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, le sel, le beurre fondu et le yaourt nature.

Creusez un puits et verser la levure délayée. Malaxer pour faire une pâte bien souple. Laisser reposer 20 min.

Divisez la pâte en 5 parts et étaler chaque morceau sur un plan de travail fariné. Déposez 2 portions de fromage sur le bord droit de chaque part et rabattre l'autre moitié dessus puis souder les bords. Avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie, appuyer délicatement sur les naans pour les aplatir.

Faire chauffer une poêle et déposer chaque naan, faire cuire doucement 4 min de chaque coté. Ils doivent être moelleux. Servir chaud.Photo_192Photo_193

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Published by isa6916
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2 avril 2007 1 02 /04 /avril /2007 10:38

Cela fait plusieurs temps, que je vois sur des blogs, différentes recettes de panacotta et comme je ne veux pas mourir bête, j'ai décidé d'en faire une. J'ai choisi celle de Paprikas (j'adore ce blog). C'est très simple à réaliser.Photo_189

Photo_190

Ingrédients:

- 1/2 litre de crème fleurette
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 sachet de vanille

Mettre la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à frémissement. Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche pour les ramollir. Mettre les feuilles de gélatine ramolli dans la crème chaude et faire fondre. Versez la préparation dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant une demi journée.

Pour faire le coulis de fruits rouges:

- 150 de fruits rouges

- 30 g de sucre

Mixer ensemble les fruits rouges et le sucre.

Versez le coulis sur la crème refroidi.

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Published by isa6916 - dans desserts
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1 avril 2007 7 01 /04 /avril /2007 13:43

Photo_185Photo_188

Ingrédients:

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 g de miel d'acacia

- 80 g de poudre d'amande

Préchauffez votre four à 150°. Beurrez les moules et saupoudrez l'intérieur de cassonade. Retirez l'excèdent.

Tamisez la levure avec la farine. Faites fondre le chocolat au bain marie. Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade puis, à l'aide d'un fouet, incorporez le chocolat refroidi.

Blanchissez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel au fouet, puis incorporez au mélange beurre-chocolat. Ajoutez les amandes en poudre, la farine.

Remplissez les moules et faites cuire les muffins au four pendant 30-40 min . Laissez refroidir et démouler.

Vous pouvez servir les muffins accompagnés d'une boule de glace à la vanille et bien comme moi avec un coulis de framboise

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Published by isa6916 - dans Petits gâteaux
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31 mars 2007 6 31 /03 /mars /2007 20:09

Photo_182Faire dorer les filets de perche dans une poêle avec une noisette de beurre.

Faire blanchir des légumes de votre choix dans une casserole d'eau chaude. Une fois les légumes cuits , les faire poêler dans un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Dressez sur une assiette et servez aussitôt.

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Published by isa6916 - dans plats
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31 mars 2007 6 31 /03 /mars /2007 15:29

Photo_180Photo_181J'ai trouvé la recette sur le blog de Fofilcuisine.(Il y a de très belle recettes sur ce blog)

Il faut:

- 250 g de sucre

- 60 ml d'eau

- 10 ml de vinaigre

- 120 g d'amandes effilées.

Mettre le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à obtenir une couleur marron. Ajoutez alors les amandes. Versez sur un plat huilé et laisser refroidir.

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Published by isa6916
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31 mars 2007 6 31 /03 /mars /2007 11:49

Photo_175

Désolé pour la qualité des photos mais mon appareil photo fait des

siennes ce matin.

Cette recette est parfaite pour finir un reste de riz.

Moi je l'ai fait sans les fruits de mer et je l'ai accompagné d'un filet de

poisson.

Ingrédients :
16 gambas
300Gr de fruits de mer
4 brins de cives
1 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
3C. à soupe d’huile d’arachide
1 noix de beurre
100Gr de riz rond
20Cl de crème liquide
1 pincée de safran
1 pincée de curcuma
1 citron vert
1C. à café de gingembre
2C. à soupe de fond d’écrevisses
2 c. à soupe de légumes
1 piment antillais, Sel, Poivre

Préparation
:
Faire cuire les cokes et les moules pour les ouvrir puis décortiquer et

étêter les gambas.
Hacher le lambi en fines lamelles (vous pouvez les remplacer par des

bulots).
Dans une cocotte, mettre l’huile et la noix de beurre puis incorporer les

herbes et l’ail, préalablement hachés.
Bien remuer le tout pendant 2min sans coloration.
Incorporer les fruits de mer, ajouter les feuilles de laurier,

les clous de girofle, le thym et le gingembre. Bien remuer pendant 2 à 3min

et mouiller avec la crème liquide.
Ajouter le safran, le curcuma, saler, poivrer, incorporer le riz précuit et

laisser mijoter en remuant doucement sur feu doux pendant 2min.
Incorporer les légumes préalablement blanchis et servir chaud.

Photo_174

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Published by isa6916 - dans plats
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29 mars 2007 4 29 /03 /mars /2007 20:11

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Photo_172

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre pelées

- 440 g de thon en boite

- 1 oignon émincé

- 1 càs de persil plat

- 1 càc de zeste de citron

- 1 càs de jus de citron

- 75 g de farine

- 1 oeuf

- 2 càs de lait

- 85 g de chapelure

- huile végétale pour friture

Faites cuire les pommes de terre puis écrasez les dans un grand récipient.

Égouttez le thon et incorporez le à la purée de pommes de terre avec l'oignon, le persil, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 30 min.

Farinez vos mains et façonnez les croquettes avec la préparation aux pommes de terre. Roulez- les dans la farine puis trempez- les dans le mélange oeuf-lait avant de les enrober dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande sauteuse, faites frire les croquettes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Égouttez -les sur du papier absorbant et servez aussitôt. 

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Published by isa6916 - dans plats
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29 mars 2007 4 29 /03 /mars /2007 14:42

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Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Christiane et que j'ai voulu tester. J'ai juste multiplié les proportions par deux (nous sommes gourmands à la maison).

Merci Christiane pour cette bonne recette.

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