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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 15:27

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Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 chou vert

- 150 g de riz

- 300 g d'agneau haché

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 10 branches de persil 

- 1 oeuf

- 1 morceau de pain 

- 1 litre de bouillon de volaille

- 1 càs de concentré de tomate

- sel et poivre

Retirez les plus grosses feuilles du chou et faites cuire 12 feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les, posez-les sur un torchon et retirez les côtes si elles sont trop épaisses.

Mélangez la viande avec l'ail et les oignons hachés, le riz, le persil et le pain émietté. Salez et poivrez .

Farcissez chaque feuille de chou avec la préparation et former un petit paquet en rabattant les feuilles dessous.

Rangez les paquets dans un plat a gratin, arrosez avec le bouillon de volaille auquel vous aurez ajouter le concentré de tomate.

Faites cuire dans un four th 180° pendant 1h30 mn. 

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Published by perigordblanc - dans chou farci
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