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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 20:26

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 g de collier d'agneau

- 6 merguez

- 500 g de semoule

- 4 carottes

- 4 courgettes

- 4 tomates bien mures

- 2 navets

- 1 oignon

- 1 ail

- 1 c à s d'épices à couscous

- de l'huile d'olive

- du sel

- de l'harissa

Dans une marmite, faire dorer le collier d'agneau dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé ainsi que les épices. Faire dorer.

Ajouter tout les légumes lavés et coupés en morceaux. Mouillez a hauteur et faire cuire au moins une heure a petit frémissement. 

Faire cuire les merguez dans une poêle sans matière grasse.

Faite cuire la semoule a la vapeur.

Prendre un peu de bouillon et y ajouter un peu de harissa. 

Dressez sur un plat et servez chaud.

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Published by perigordblanc - dans couscous
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