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19 janvier 2009 1 19 /01 /janvier /2009 14:01

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Ingrédients:

- 240 g de chocolat

- 240 g de beurre

- 240 g de sucre

- 120 g de farine

- 4 oeufs

- Extrait de vanille

- 200 g de cerneaux de noix

- Une dizaine de caramel mou

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Incorporez le chocolat avec le mélange oeuf-sucre. Incorporez la farine petit à petit. Ajoutez les noix et les caramel. Mettre le tout dans un moule carré et enfourner th6 pendant 30 minutes.

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17 janvier 2009 6 17 /01 /janvier /2009 11:13

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Pour 2 verrines:

- 2 pommes

- 1 noix de beurre

- Du sucre roux à la vanille

- une pincée de cannelle

- 5 cl de calvados

- 2 blancs d'oeufs

- une pincée de sel

- 2 càs de sucre glace

Pelez les pommes et les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre. Ajoutez le sucre roux. Faites caraméliser.

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige avec un pincée de sel. Quand vos blancs sont montés, ajouter le sucre glace.

Mettez les pommes au fond d'une verrine. Mettre les blancs en neige dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Dressez les blancs sur les pommes. Parsemez sur le dessus du sucre roux et caraméliser avec un chalumeau.   

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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 11:24

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Ingrédients pour 4 mini cocottes:

- 2 pommes

- 4 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 80 g de farine

- 1/4 de litre de lait

- 60 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et bien mélanger.

Jetez en pluie la farine tamisée: bien lisser le mélange.

Ajoutez 30 g de beurre fondu et délayer avec le lait.

Pelez et coupez les pommes en petits cubes, puis les disposer au fond de vos cocottes bien beurrées.

Versez la pâte sur les pommes et parsemer la surface de sucre vanillé.

Enfournez Th 6 pendant 30 mn. 

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27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 17:08

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Pour 3 ramequins:

- 1/4 de lait

- 12 g de farine

- 25 g de chocolat noir

- 25 g de sucre

- 5 g de beurre

- 1 pincée de sel

Réservez 1 tasse de lait froid.

Faire bouillir le  lait restant, le chocolat, le sel et le sucre.

Délayer soigneusement la farine dans le lait froid pour qu'il n'y est pas de grumeaux . Versez petit à petit la préparation chaude en fouettant.

Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours avec une cuillère en bois.

Laisser cuire 10 minutes.

Retirez du feu, ajouter le beurre. Versez dans un plat .

Se sert froid ou tiède.

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15 septembre 2008 1 15 /09 /septembre /2008 11:24

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la panna cotta :

- 40 cl de crème fraîche liquide entière

- 2 feuilles de gélatines

- 80 g de sucre semoule

Pour le coulis de violette:

- 10 cl de sirop de violette

- 1/2 feuille de gélatine

Dans une casserole, portez la crème à petite ébullition avec le sucre en poudre. Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, mélanger et laissez refroidir.

Prendre 4 verres en plastique ( pour pique nique) à bord droit. Les passer sous l'eau froide et les faire égoutter sans les essuyer.

Pour le coulis, faites chauffer de sirop de violette et y faire fondre la 1/2 feuille de gélatine. Répartir le sirop au fond de chaque verre et faire prendre une dizaine de minutes au congélateur.

Une fois que le sirop est bien pris, verser par dessus la crème. Faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Démoulez les panna cotta sur des assiettes et décorez les avec un peu de sirop de violette et des bonbons à la violette. 

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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 13:11

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Ingrédients pour 6 personnes:

- 4 verres de riz basmati

- 8 verres de lait

- 2 verres de lait de coco

- 100 g de sucre semoule

- 1 gousse de vanille fendue en deux

- 2 càs de caramel

Mettre tout les ingrédients dans une casserole et mettre sur le feu très doux. Cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Enlevez la gousse de vanille et servez dans des petits ramequins. Ce dessert se mange plutôt froid.

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24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 14:25

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Ingrédients pour 4 ramequins:

- 2 citrons jaunes

- 3 oeufs

- 60 g de sucre semoule

- 50 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

Beurrer délicatement l'intérieur des ramequins. Saupoudrez de sucre .

Préchauffez le four th 6. Prélevez le zeste des citrons. hachez finement ces zestes. Récupérez le jus d'un des citrons.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs puis fouetter les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez les zestes de citrons hachés.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, finir le mélange avec 10 g de sucre semoule et incorporer le jus du citron jaune petit à petit. Détendre le mélange des jaunes avec un peu de blancs en neige puis incorporer la totalité des blancs très délicatement à la spatule.

Garnir soigneusement les ramequins de cet appareil à soufflé en prenant soin de ne pas en faire couler sur les bords. Les lisser en surface délicatement pour parfaire leur présentation et les saupoudrer légèrement de sucre glace.

Enfournez pendant 7 minutes th 6.

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8 août 2008 5 08 /08 /août /2008 09:34

J'adore les crumbles et je trouve que c'est un excellent dessert qui permet d'utiliser des fruits qui aurait attendu un peu trop longtemps dans la corbeille à fruit.

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Ingrédients:

- 200 g de farine

- 180 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de poudre d'amande

- 4 ou 5 nectarines

Mettre la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation sableuse. Lavez et couper les nectarines en quartiers. Les ranger dans un plat à gratin. Parsemez par dessus votre préparation sableuse. Enfournez th 6 pendant 30 mn.

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4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 21:33

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Ingrédients pour un moule à cake:

- 1 boite de lait concentré sucré

- 165 ml de lait de coco

- 125 g de noix de coco en poudre

- 4 oeufs

- Du caramel

Versez dans un saladier le lait concentré, le lait de coco, les oeufs et la noix de coco en poudre. Mélangez.

Faire un caramel avec 10 morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau et le verser au fond d'un moule à cake. Versez par dessus le mélange précédent.

Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes th 6.

Voici quelques photos de Savoie:

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16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 15:18

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J'ai réalisé ces crumbles pour ma fille Marine qui passe son bac S cette semaine et qui a besoin de petites douceurs.

Ingrédients:

- 200 g de farine

- 180 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de poudre d'amande

- 2 pommes

- 2 bananes

Pelez et couper en morceaux les pommes et les bananes. Mettez la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Mettez les pommes et les bananes dans le fond de petits ramequins et couvrir avec la pâte à crumble.

Enfournez th 7 pendant 30 mn.

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