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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 15:54

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Ingrédients pour 2 litres de sorbet :

- 1 kg de fruits rouges surgelés

- 1 litre d'eau

- 500 g de sucre semoule

Faire un sirop avec l'eau et le sucre.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter a ébullition. Laisser frémir 4 min. Écumer. 

Laisser le sirop refroidir complètement.

Mettre les fruits surgelés dans un blender. Mixer.

Passer cette pulpe de fruits au tamis.

Ajouter à la pulpe de fruits le sirop.

Mettre cette préparation dans un moule à cake chemisé avec un film transparent et mettre au congélateur pendant au moins 12 heures.

Le lendemain, démouler et couper le bloc de glace en morceaux.

Mettre les morceaux de glace dans le blender et mixer ( vous obtenez un sorbet bien homogène)

Mettre votre sorbet dans un bac a glace et garder au congélateur jusqu'au moment de déguster.

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Published by perigordblanc - dans Glaces et sorbets maison
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