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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 10:19

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Recette tirée du livre de Carinne Teyssandier " En toute simplicité ".

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 pâte brisée

- 300 g de mélange de champignons forestiers surgelés

- 1 oignon

- 2 cà s  de persillade

- 1 cà s d'huile d'olive

- 3 oeufs

- 20 cl de lait

- 10 cl de crème fraîche

- 1 pincée de noix de muscade

- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°. Déposez la pâte dans un moule a tarte. Couvrez de papier de cuisson. Étalez sur le dessus des haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre le mélange de champignons dans une poêle sur feu vif pour faire partir l'eau de végétation des champignons. 

Égouttez les champignons et les remettre dans la poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon ciselé et la persillade.

Dans un cul de poule,cassez les oeufs, ajoutez le lait, la crème et la pincée de noix de muscade.

Ajoutez la poêlée de champignons.

Versez le tout sur le fond de tarte précuite.

Enfournez pendant 30 minutes.

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J'ai eu le plaisir de cuisiner avec Carinne lors de la dédicace de son livre à Lyon . Ce fut un réel plaisir. C'est une personne simple et très sympathique.


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Published by perigordblanc - dans Tartes salées
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